Bıçaklar kurban için bileyleniyor

Kurban Bayramı öncesi hem bileyleme hem de bıçak siparişleri artarken, bileyleme ustaları da gün boyu yoğun tempo ile çalışıyor. Son günlerde günde 100’e akın bıçak bilediklerini söyleyen Karşıyakalı bileyleme ustası Tuncay Kıran, vatandaşların mağdur olmamaları için bıçak bileyleme işlerini son güne bırakmamaları konusunda uyardı.

Kör bıçak kurbana acı çektirmesin
Bıçakçı Tuncay bıçakları sulu sistemle bilediklerini, kurban kesenlerin keskin bıçaklarla işlerinin daha kolay olacağını belirterek şunları söyledi: “Dinimizde, kurban edilecek hayvanın acı verilmeden kesilmesi emredilmektedir. Bunu dikkate alarak bıçakları en iyi şekilde bileylemeye özen gösteriyorum. İyi bir bileyleme 3 aşamada gerçekleşir. Bıçağı ilk önce sulu taşlamadan geçiriyorum, sonra keçede kılasını aldıktan sonra temizleyip parlatıyorum.  Son olarak da özel bir yağlı taşla kıl kesecek kadar keskinleştiriyorum.  Bu bıçaklarla kesilen hayvan fazla acı çekmez” 

Bıçaklar bulaşık makinesinde temizlenmemeli 
Bıçakların körelmemesi için tavsiyelerde de bulunan Tuncay usta, " Bıçaklar bulaşık makinesinde yıkanmamalı. Hangi kalitede olursa olsun bulaşık makinesine atılan bıçaklar körelir. Çelik ısındıkça, soğudukça özelliğini yitirir. Sulu bileyleme yapmak lazım. Eğer sulu bileme yapmıyorsan bıçağı yakarsın” diyerek, soğan ve limon gibi asit barındıran ürünlerin bıçakları körelteceği konusunda uyarıda bulundu.

Manikür pedikür bıçakları bileylenmeli
Tuncay usta, bayanların manikür, pedikür aletlerinin de bileylediklerini belirterek, bileylenen bu aletlerin daha rahat kullanılmasının yanında ve çok daha uzun süre ile kullanılacağını söyledi.  

Haber ve fotoğraf: Yılmaz Durmaz